Le livre rassemble les notions théoriques indispensables et rend compte des pratiques globales caractérisant la culture biologique.
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Il constitue une somme de connaissances et d’expériences de terrain acquises par l’auteur dans les différentes régions du Québec.
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L’ouvrage s’appuie sur le parcours d’un pionnier enseignant la production biologique de fruits et légumes depuis 35 ans.
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Il s’adresse aussi bien aux étudiants qu’aux professionnels désireux de s’adapter à la transition rapide vers une alimentation plus saine.
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