L’Encyclopédie de la Pâtisserie – Guide pratique

Le livre présente les bases essentielles de la pâtisserie, de la préparation des pâtes à la décoration des desserts.
Il explique les techniques comme pétrir, mélanger, tamiser, fouetter, glacer et napper.
De nombreuses recettes illustrent les différentes étapes de réalisation des gâteaux et pâtisseries.
Cette encyclopédie constitue un outil pratique pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie.